สรุปการประชุมมาตรการลดความเสี่ยงจากการใช้ยาในตำรับยาสูตรผสมแก้หวัด-ไอ
มาตรการลดความเสี่ยงของ ยาแก้หวัด-ไอ ของต่างประเทศ มาตรก […]
หากเราต้องการจะทำอาหารพวกผลิตภัณฑ์พร้อมบริโภคสักชนิด เราก็ต้องไปขึ้นทะเบียนกับ อย. ทีนี้เราก็อาจสงสัยว่าเราสามารถใส่วิตามินและเกลือแร่ลงไปในอาหารได้ไหม แล้วใส่ได้เท่าไร
อันที่จริง เราสามารถเติมวิตามินและเกลือแร่ลงไปในอาหารได้ตามหลักการ fortification โดยปริมาณที่กำหนดหมายถึงปริมาณวิตามิน เกลือแร่สุทธิ ในผลิตภัณฑ์พร้อมบริโภค โดยคิดต่อการบริโภคต่อวัน (จำนวน 3 มื้อในหนึ่งวัน มื้อละหนึ่งหน่วยบริโภค ยกเว้นที่ระบุชัดเจนว่าเฉพาะมื้อ เช่น breakfast cereal คิดวันละ 1 มื้อ) ดังนี้
- วิตามินที่ละลายได้ในไขมัน 150% RDI *
- วิตามินที่ละลายได้ในน้ำ 200% RDI
- เกลือแร่ทั่วไป 150% RDI
- โซเดียม 100% RDI
- เหล็ก, สังกะสี 120% RDI
- ฟลูออไรด์ ต้องเป็นไปตามความเห็นชอบของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา
(* RDI หมายถึง ค่าสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคประจำวันสำหรับคนไทยอายุตั้งแต่ 6 ปีขึ้นไป)
อย่างไรก็ดี หลักการนี้มีข้อยกเว้นอยู่บ้าง โดยเฉพาะอาหารที่มีวัตถุประสงค์ในการรับประทานเป็นพิเศษซึ่งมีข้อกำหนดเป็นการเฉพาะ เช่น นมดัดแปลงสำหรับทารกและเด็กเล็ก อาหารทารกและเด็กเล็ก อาหารสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก อาหารที่มีวัตถุประสงค์พิเศษ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เครื่องดื่มเกลือแร่ เครื่องดื่มที่มีแคฟเฟอีน ข้าวเติมวิตามิน เกลือบริโภค เป็นต้น อย่างผลิตภัณฑ์เสริมอาหารก็มีประกาศเฉพาะของตัวเอง ได้แก่ ประกาศสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา เรื่อง ข้อกำหนดการใช้ส่วนประกอบที่สำคัญของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารชนิดวิตามินและแร่ธาตุ ส่วนอาหารที่มีวัตถุประสงค์พิเศษก็อาจขึ้นกับวัตถุประสงค์ของการใช้อาหารชนิดนั้นๆว่าสิ่งที่เติมลงไปสมเหตุสมผลตามวัตถุประสงค์และหลักการทางวิทยาศาสตร์หรือไม่
สำหรับค่าสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคประจำวันสำหรับคนไทยอายุตั้งแต่ 6 ปีขึ้นไป (RDI ของไทย หรือ Thai RDI) สามารถสรุปได้ดังตาราง
| Vitamins/Minerals | unit | Thai RDI | Total safe daily intake | Maximum (per day) | % Thai RDI (per day) | Maximum (per serving) | % Thai RDI (per serving) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Vitamin A | μg RE | 800 | 3,300 | 1,200 | 150 | 400 | 50 |
| Vitamin A | IU | 2,664 | 10,989 | 3,996 | 150 | 1,332 | 50 |
| Thiamin | mg | 1.5 | 300 | 3 | 200 | 1 | 67 |
| Riboflavin | mg | 1.7 | 1,000 | 3.4 | 200 | 1.1 | 67 |
| Niacin | mg NE | 20 | 500 | 40 | 200 | 13 | 67 |
| Vitamin B6 | mg | 2 | 200 | 4 | 200 | 1.3 | 67 |
| Folic acid | mg | 200 | 700 | 400 | 200 | 133 | 67 |
| Biotin | μg | 150 | 50,000 | 300 | 200 | 100 | 67 |
| Pantothenic acid | mg | 6 | 1,000 | 12 | 200 | 4 | 67 |
| Vitamin B12 | μg | 2 | 100 | 4 | 200 | 1.3 | 67 |
| Vitamin C | mg | 60 | 1,000 | 120 | 200 | 40 | 67 |
| Vitamin D | μg | 5 | 45 | 7.5 | 150 | 2.5 | 50 |
| Vitamin D | IU | 200 | 1,800 | 300 | 150 | 100 | 50 |
| Vitamin E | mgα -TE | 10 | 795 | 15 | 150 | 5 | 50 |
| Vitamin E | IU | 15 | 1,192 | 22.5 | 150 | 7.5 | 50 |
| Vitamin K | μg | 80 | NA | 120 | 150 | 40 | 50 |
| Calcium | mg | 800 | 2,500 | 1,200 | 150 | 400 | 50 |
| Phosphorus | mg | 800 | 3,000 | 1,200 | 150 | 400 | 50 |
| Iron | mg | 15 | 60 | 18 | 120 | 6 | 40 |
| Iodine | μg | 150 | 1,000 | 225 | 150 | 75 | 50 |
| Magnesium | mg | 350 | 700 | 525 | 150 | 175 | 50 |
| Zinc | mg | 15 | 30 | 18 | 120 | 6 | 40 |
| Copper | mg | 2 | 9 | 3 | 150 | 1 | 50 |
| Potassium | mg | 3,500 | 18,000 | 5,250 | 150 | 1,750 | 50 |
| Sodium | mg | 2,400 | 2,500 | 2,400 | 100 | 800 | 33.3 |
| Manganese | mg | 3.5 | 20 | 5.25 | 150 | 1.75 | 50 |
| Selenium | μg | 70 | 450 | 105 | 150 | 35 | 50 |
| Fluoride | mg | 2 | 4 | 2 | 100 | 0.67 | 33.3 |
| Molybdenum | μg | 160 | 300 | 240 | 150 | 80 | 50 |
| Chromium | μg | 130 | 200 | 195 | 150 | 65 | 50 |
| Chloride | mg | 3,400 | NA | 5,100 | 150 | 1,700 | 50 |
– การบริโภคต่อวัน คิดวันละ 3 มื้อ มื้อละหนึ่งหน่วยบริโภค ยกเว้นที่ชัดเจนว่าเฉพาะมื้อ เช่น breakfast cereal คิดวันละ 1 มื้อ
– NA (not available) = ยังไม่มีข้อมูล
ปล. นอกจากนี้ หากเราใส่ Vitamin A มากกว่า 5,000 IU, Vitamin D มากกว่า 400 IU, Vitamin E มากกว่า 30 IU และ Vitamin K1 มากกว่า 80 mcg จะเข้าประกาศยาอันตราย และผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจถูกจัดประเภทเป็นยาอันตราย
อ้างอิง
หลักเกณฑ์และวิธีปฏิบัติเกี่ยวกับการเติมสารอาหารในผลิตภัณฑ์อาหาร (Nutrification)
Share this:
